金門島上蘊藏豐富的高級瓷土，由縣府經營的金門陶瓷廠甚至被喻為「仙洲官窯」，位於官窯內的陶瓷博物館，典藏數百件陶瓷珍品，其中不乏知名畫家的陶瓷彩繪作品，成為金門重要的文化資產。位於金湖鎮的金門陶瓷廠，占地2.8公頃，1963年由金門縣政府創立，由於是政府唯一縣立公營的陶瓷事業單位，因此也稱為「金門官窯」，以象徵尊貴的青龍作為商標。金門陶瓷廠廠長何桂泉表示，這個小而美的官窯堅持陶瓷藝術理念，遊客可深入了解陶瓷製模、修坯、素燒、施釉、釉燒、貼花、窯燒等工序，亦可藉由教學進行陶杯的繪製，完成胚杯而有代為燒製成形做為紀念，受到遊客與藝文界人士的正面好評。-行政課