本廠於民國52年設廠，為地區公營事業單位之一，緣以開採島上優良高嶺土，產製地方日常所需器皿及陶藝精品，受總統府特別關注為禮賓御品，譽有中華民國唯一「官窯」璿名。
另與金門酒廠合作生產瓷器盛裝金門高粱，受海內外愛酒人士爭相收藏，民國56至71年研製生產祝壽、戰鬥、節慶等系列紀念酒瓶，及常用大宗1、2、3、5公斤酒罈，盛極一時；72至74年與國立故宮科技室、台灣手工業研究所技術合作，產製仿古藝術品；75至84年間也承製台灣省公賣局各式酒瓶，年產量達2百多萬件。
近期則為提升官窯內涵，邀集國內知名藝術家、陶藝家駐廠指導創作，提升產品藝術化水平，以「官窯名瓷加美酒」客製主題酒，廣拓市場，再創「官窯」營運高峰；本廠另附設陶瓷博物館，典藏數千件名家及仿故宮古銅陶藝珍寶，敬邀同好鑑賞。
- 本廠隸屬金門縣政府
- 置廠長、副廠長各一人
- 設行政、生產兩課及企劃、人事、會計、安衛、政風等部門
- 並依作業程序編制為原料、製模、酒注、酒修、特藝、
- 藝品、彩繪、加工、窯工 、陶藝推廣、機修等工作班